Mách bạn cách ngâm quả sấu ngon nhất!

Nói đến sấu ngâm thì có rất nhiều cách ngâm với các gia vị khác nhau. Tuy nhiên để tìm được một cách ngâm quả sấu ngon nhất không đơn giản chỉ là cách làm, mà đó còn tùy thuộc vào sở thích của bạn. Bạn thích vị ngọt thì lại có công thức sấu ngâm đường còn bạn thích vị cay mặn lại có công thức sấu ngâm mắm ớt. Chính vì thế hôm nay econashin sẽ giới thiệu cho các bạn một số cách ngâm quả sấu ngon để các bạn lựa chọn.

Đôi nét về quả sấu Hà Nội

Sấu 

Trước tiên muốn làm một món ăn ngon, bạn cần biết nguyên liệu mình đang chọn là gì? Nó có vị gì ? Tác dụng gì?.

Sấu Hà Nội có tên gọi nước ngoài là Daracotomelon, không chỉ là món ăn nổi tiếng ở Hà Nội mà còn cả nước ngoài. Econashine đã cung cấp rất nhiều mặt hàng sấu tươi, sấu tươi sấy lạnh ra nước ngoài. Sấu là loại cây rụng lá, sống ở vùng nhiệt đới và có thân cao khoảng 20-30 mét. Quả sấu lại có vị chua, giòn giòn, ăn vào rất ngon miệng.

Tác dụng tuyệt vời của sấu

Sấu không chỉ ngon mà còn có rất nhiều tác dụng tuyệt vời. Đầu tiên phải kể đến tác dụng giải nhiệt cho cơ thể. Bởi sấu có thành phần dinh dưỡng 80% là nước nên có thể cung cấp nước cho cơ thể khi mất nước. Đặc biệt là mùa hè nóng bức, hoạt động cơ thể tiêu tốn nhiều năng lượng.

Các món ăn từ sấu vừa ngon miệng lại bổ dưỡng cho cơ thể nhất là đối với các bà bầu như vịt om sấu, bún hến nấu sấu, thịt chưng sấu, tôm xào sấu…ngoài ra sấu còn có tác dụng chữa bệnh như đau họng, ho, giảm cơn ốm nghén cho bà bầu…

Các cách ngâm sấu ngon nhất

Sấu ngon một phần bởi hương vị vốn có của nó, phần còn lại là do bàn tay chế biến của con người. Có rất nhiều cách ngâm quả sấu ngon, Econashine sẽ giới thiệu cho các bạn một số cách đơn giản, dễ làm nhưng món ăn vẫn cực kỳ hấp dẫn:

Sấu ngâm đường

Nguyên liệu gồm:

• Sấu bánh tẻ: 1kg
• Đường: 1kg
• Gừng
• Muối hoặc nước vôi trong
• Hũ thủy tinh

Chọn mua quả sấu chất lượng, tươi ngon

Công thức làm:

• Sấu bánh tẻ rửa sạch, cạo vỏ, lóc phần thịt hoặc khứa vài đường lên quả sấu sau đó ngâm với nước muối loãng hoặc nước vôi trong. Mục đích để sấu ra hết nhựa, giảm bớt độ chát và độ chua.
• Vớt sấu để ráo, xóc sơ qua với đường và ngâm khoảng 3-4 tiếng cho đường tan ra. Vớt hết sấu ra để khô, giữ nguyên phần nước đường.
• Phần nước đường cho vào nồi đun sôi cho thêm ít lát gừng vào và để cho thật nguội.
• Bỏ sấu vào hũ thủy tinh, cứ 1 lớp sấu cho thêm ít lát gừng rồi đổ phần nước đường vào. Cứ thế cho đến khi đầy hủ. lưu ý phần nước đường phải ngậm sấu để sấu không bị hư hay đóng váng.
• Sấu ủ khoảng 2-3 ngày thì có thể dùng được.

Sấu ngâm đường có thể bảo quản được trong khoảng 2-3 tháng, không thể dùng lâu hơn vì khi đó sấu hay bị bục và hư. Nếu bạn là tín đồ của vị ngọt thì không thể thiếu món này được.

Sấu ngâm đường dùng để làm ly nước sấu ngâm đường thơm ngon bằng cách bỏ thêm chút nước vài viên đá khi uống vào. Vừa thơm ngon lại có tác dụng giải nhiệt tốt, thêm cái nữa là an toàn với sức khỏe của bạn và gia đình.

Sấu ngâm mắm ớt

Chán đồ ngọt thì chúng ta chuyển sang ăn đồ cay để đổi khẩu vị.

Nguyên liệu:

• Sấu bánh tẻ: 1kg
• Mắm ngon
• ớt, tỏi
• Muối loãng hoặc nước vôi trong
• Đường
• Hũ thủy tinh

Cách chế biến:

Tương tự món sâu ngâm đường về công đoạn sơ chế sấu để ngâm quả sấu mắm ớt:

• Sấu bánh tẻ rửa sạch, cạo vỏ, lóc thịt và ngâm vào nước muối loãng hoặc nước vôi trong tầm 30 phút rồi vớt ra để ráo.
• Phần làm nước mắm ngâm là phần quan trọng nhất của món ăn: tỏi bóc và để nguyên nhánh, ớt để nguyên quả.
• Nước mắm ngâm gồm: 200ml nước, 2 muỗng đường, 5 muỗng nước mắm sau đó đun sôi lên, bỏ tỏi và ớt vào rồi chờ cho hỗn hợp thật nguội.
• Cho sấu vào hũ thủy tinh, cứ 1 lớp thì bỏ 1 lớp tỏi, ớt và nước mắm ngâm đã làm vào cho ngậm sấu. Cứ như thế đến khi đầy hũ. Đỗ phần nước mắm ngâm cho ngập hết sấu và đậy kín.
• Bỏ và ngăn mát tủ lạnh chờ khoảng 1-2 ngày là có thể lấy ra dùng.

Lưu ý khi làm món ăn:

• Về phần nước mắm ngâm: tùy khẩu vị bạn mà thích mặn nhiều hay cay nhiều để bỏ thêm gia vị vào.
• Chúng ta không bỏ giấm vào phần nước mắm ngâm vì sấu đã có vị chua và khi ngâm thì vị chua chảy ra rất nhiều nên không bỏ giấm vào nữa. Nếu bạn muốn ăn chua hơn thì vẫn có thể bỏ vào.
• Món sấu ngâm nước mắm ớt thì không bảo quản được lâu như sấu ngâm đường nên các bạn nên dùng sớm.

Cách ngâm quả sấu với mắm ớt

Ngâm quả sấu mắm ớt có thể dùng để làm món ăn vặt hoặc cũng có thể dùng để làm nguyên liệu cho những món khác như các lóc om sấu.

Vị chua của sấu hòa quyện với vị mặn, ăn vào vừa giòn giòn lại cay cay nặm nặm.

Trên đây là một số công thức ngâm sấu đơn giản, dễ làm và là những món ăn quen thuộc nhất khi nhắc tới sấu. Tùy khẩu vị của các bạn để lựa chọn món mình thích.

Econashin có bán sấu tươi theo mùa, sấu tươi sấy lạnh khi trái mùa. Và bên cạnh đó còn có cả trà thảo mộc, trà hoa cúc, trà đậu biếc… Liên hệ đặt mua hàng:

• Hotline bán sỉ: (+84) 936 488 420
• Hotline bán lẻ: (+84) 868 937 118
• Email: Econashine@gmail.com

Hoặc đặt mua hàng TẠI ĐÂY

Bài viết liên quan: 

Quả sấu làm ô mai – Món ăn vặt nhâm nhi

Làm món tôm xào sấu cho gia đình