Nộm khoai sâm đất, món ăn thanh mát cho gia đình

Một món nộm khoai sâm đất với vị thanh mát, chua chua, cay cay, ngọt ngọt… liệu có kích thích vị giác của các bạn vào những ngày hè nay không?

Nộm hay còn gọi là món gỏi đã không còn qua xa lạ trong mâm cơm hay bàn nhậu của người dân Việt, nhưng không phải ai cũng biết đến món nộm làm từ khoai sâm đất – đặc sản của Lào Cai. Sâm đất là loại củ được biết đến với những công dụng tuyệt vời trong đông y cũng như những món ăn dân giã nhưng đầy sức hấp dẫn.

Khoai sâm đất

Sâm đất là một đặc sản rất nổi tiếng ở Lào Cai, hình dáng bên ngoài trông giống như những củ khoai lang bình thường, nhưng bên trong lại có màu vàng nhạt hay trắng trong, mọng nước và có mùi thơm của nhân sâm.

Sâm đất có vị rất thanh mát, ngọt dịu ăn vào có cảm giác trông hơi giống quả lê…những mùi vị ấy đã đem đến cho người dân Lào Cai món nộm sâm đất ăn mãi không chán.

Món nộm khoai sâm đất

Chuẩn bị nguyên liệu

•   Sâm đất
•   Thịt gà xe
•   Lạc
•   Chanh
•    Ớt đỏ
•    Đường
•    Muối trắng
•    Nước mắm
•    Rau thơm
•    Tỏi
•    Cà rốt

Các bước tiến hành làm món nộm khoai sâm đất

•   Đầu tiên, rửa sạch khoai sâm đất, gọt vỡ, bào sợi hoặc cắt khúc tùy vào sở thích của mỗi người. Sau đó, ngâm tất cả sâm đất vào trong nước muối pha loãng khoảng 15-30 phút để sâm đất ra hết nhựa mủ.
•   Cà rốt rửa sạch, thái sợi mỏng
•   Vớt sâm đất ra để ráo.
•   Tiến hành, luộc thịt gà và xé sợi bỏ vào một đĩa riêng
•   Rang lạc
•   Tiến hành làm nước mắm để trộn gỏi, tỷ lệ gồm: 2 muỗng đường, 4 muỗng nước sôi để nguội khuấy đều cho tan hết đường. thêm vào 2 muỗng nước cốt chanh. Sau đó bỏ 1 muỗng tỏi xay, 1 muỗng ớt xay nhuyễn vào đánh cho đều lên. Cuối cùng cho thêm 3 muỗng nước mắm.
•   Rau thơm rửa sạch, thái khúc
•   Trộn tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một cái khay lớn trộn đều.
•   Để khoảng 5-10 phút để món nộm được ngấm và ăn sẽ đậm đà hơn.
•   Bày món nộm ra đĩa và cùng thưởng thức với gia đình.

Nộm sâm đất

Nộm sâm đất là một món ăn dân giã nhưng không kém phần hấp dẫn trong mỗi bữa ăn. Bạn có thể dùng nó như món ăn chơi, hay để làm một món nhậu nhẹ nhàng cùng bạn bè. Nộm sâm đất có vị thanh mát, giúp giải nhiệt cho những ngày hè nóng bức.

Một đĩa nộm với đầy đủ vị: thanh mát, ngọt dịu, của sâm đất, chua cay mặn ngọt của nước mắm gỏi kèm những sợi thịt gà dai dai, thoang thoảng đâu đó mùi thơm của nhân sâm. Bấy nhiêu đó thôi cũng đủ khiến ta siêu lòng rồi.

Những điều lưu ý cho một món nộm sâm đất tuyệt vời

•   Bạn nên chọn những củ khoai sâm đất mọng nước, căng mịn và không bị dập nát.
•   Ngoài thịt gà xé ra bạn có thể lựa chọn các loại thực phẩm khác để thay thế như thịt lợn, thịt bò hay tôm.. tùy vào sở thích của bạn và gia đình.
•   Nếu muốn nộm ngon hơn, sau khi trộn xong bạn có thể bỏ vào tủ lạnh 5-10 phút để nộm ngấm cũng như tạo độ giòn cho sâm đất.

⇒ Trên đây là cách làm và một số mẹo nhỏ giúp bạn có những món ăn mới lạ và ngon miệng cho gia đình. Nộm sâm đất không chỉ ngon mà nó còn giúp cho việc giải nhiệt cơ thể, bổ dưỡng cho sức khỏe và phù hợp cho những phụ nữ muốn giảm cân nhưng vẫn có thể ăn ngon và đầy đủ chất.

Xem thêm: 

Củ khoai sâm đất – tác dụng thần kì cho người sử dụng