Bật mí cách làm sấu già ngâm muối siêu hot

Mảnh đất Hà Nội không chỉ mang đến cho người dân nơi đây những quả sấu tươi ngon mà còn nuôi dưỡng khẩu vị của họ theo một cách rất khác. Điều đó thể hiện tinh tế trong các họ làm món sấu già ngâm muối. Cùng Econashine tìm hiểu về món ăn này qua bài viết.

Sấu – trái tim của người Hà Nội

Sấu là một loại quả mà người dân Hà Nội rất yêu thích, bởi sấu mang lại rất nhiều điều tuyệt vời. Sấu là nguyên liệu ưa dùng trong chế biến món ăn có vị chua của người Hà Nội.Những món ăn như: vịt om sấu, cá chép hấp lá sấu, cá quả om sấu,… Và đặc biệt sấu còn có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như giải nhiệt, chữa ho, đau họng, giảm bớt các cơn ốm nghén…

Cách làm món sấu già ngâm muối

Nhắc đến sấu, người ta lại bồi hồi nhớ về những hũ sấu ngâm muối tưởng chừng như mặn chát hóa ra lại ngon đến bất ngờ. Theo một cách riêng nào đó, người Hà Nội đã tạo ra món sấu già ngâm muối ăn vào có vị mặn nhưng dần dần sẽ cảm nhận được vị chua và cuối cùng là vị ngọt đọng lại nơi cuống họng khiến người ta nhớ nhung.

Nguyên liệu làm món ăn:

• Sấu già
• Muối
• Gừng
• Nước vôi trong
• Hũ thủy tinh

Những quả sấu tươi ngon được dùng để chế biến

Các bước làm món ăn:

• Sấu nhất định phải chọn là những quả sấu vừa già tới, bên ngoài có vỏ sần sùi. Cùi dày và đang còn chảy mủ. Chọn từng quả sấu có đầy đủ các tiêu chuẩn trên rồi đem đi rửa sạch.
• Sấu rửa sạch, dùng dao tách phần hạt sấu ra và đem ngâm phần thịt sấu vào nước vôi trong.
• Thời gian ngâm phải vừa đủ thì sấu mới ngon và bảo quản được lâu. Ngâm quá nhanh thì sấu sẽ bị thâm và khi ngâm dễ bị nổi váng còn ngâm quá lâu sẽ làm sấu bị mềm, không còn ngon. Ngâm sấu cho đến khi phần cùi của sấu trắng, thì đem đi rửa sạch và để ráo nước. Khi cùi sấu vừa trắng tới cũng là lúc sấu giữa được hương vị và độ giòn khi ngâm.
• Cho sấu vào hũ thủy tinh, xếp một lớp sấu lại cho một lớp muối mỏng sao cho muối có thể che phủ hết phần sấu.
• Đổ đầy hũ thủy tinh thì đậy nắp thật kín và đem đi ngâm.

Sấu già ngâm muối cũng giống như những hũ sấu ngâm đường, bảo quản và dùng trong khoảng 1-2 tháng. Sấu ngâm muối thấm đậm cái hương vị chua chua mằn mặn của người nông dân, cắn một miếng sấu như thấy cả tâm hồn quê.

Công dụng của hũ sấu già ngâm muối

Ly nước sấu ngâm muối

Với sấu ngâm muối, muốn tìm sự khác biệt của món ăn này thì tốt nhất hãy làm một ly nước sấu ngâm muối và thưởng thức. Cảm nhận đầu tiên là vị mặn của muối, rồi đến vị chua của sấu nhưng cuối cùng đọng lại là vị ngọt của đường. Cứ thế mà làm người ta say lòng. Bạn chỉ cần lấy một vài miếng sấu, thêm chút đường, nước và vài viên đá lạnh là đủ cho một buổi trưa hè nắng nóng.

Chưa dừng lại ở đây, ly nước sấu còn là thức uống giải rượu cho cánh mày râu. Là thứ ghi điểm tuyệt vời cho người phụ nữ đảm đang.

sấm ngâm muối

Công dụng chữa bệnh

Sấu ngâm muối có tác dụng chữa bệnh ho, đau họng. Chỉ cần ngậm một ít nước sấu ngâm muối vào mỗi buổi sáng thì họng của bạn sẽ giảm đau rất nhiều.

Tất cả các vị mặn, chua, ngọt đã khiến món ăn trở nên khó quên đặc biệt là trong những ngày hè nóng bức. Vị mặn của muối cân bằng vị chua của sấu. Càng ăn lại càng phẳng phất vị ngon và hương vị khó quên của món sấu ngâm muối.

Econashine là địa chỉ chuyên cung cấp sấu tươi, sấu tươi sấy lạnh ngon, đảm bảo chất lượng. Liên hệ đặt mua hàng:

• Hotline bán sỉ: (+84) 936 488 420
• Hotline bán lẻ: (+84) 868 937 118
• Email: Econashine@gmail.com

Hoặc đặt mua hàng TẠI ĐÂY

Xem thêm: