Học làm bún hến nấu sấu ngon nức tiếng

Nghe tới bún hến có lẽ người ta nhớ ngay đến Huế. Nhưng không, hôm nay Econashine sẽ giới thiệu cho các bạn một món bún hến nhưng lại mang đậm hương vị Hà Nội. Cùng theo chân econashine tìm hiểu món bún hến nấu sấu mới lạ này qua bài viết dưới đây. Để xem cacshnaaus có gì đặc biệt mà lại khiến nhiều người xuýt xoa yêu thích tới vậy!

Bún hến nấu sấu – nét mới lạ của người Hà Nội

Bún hến nấu sấu là món ăn chiều nhẹ nhàng của người dân Hà Nội. Những quán vỉa hè bên đường tấp nập người vào ăn, chỉ cần đi ngang qua thôi, bạn cũng có thể ngửi thấy mùi thơm của nó. Nồi nước dùng được ninh từ xương hòa quyện với vị ngọt của hến, vị chua của sấu, tất cả tạo nên tô bún hến khó quên.

Bún hến nấu sấu có nhiều công thức chế biến khác nhau, Econashine sẽ giới thiệu cho các bạn công thức đơn giản dễ làm nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon của món ăn:

Nguyên liệu gồm:

• Sườn heo: 200 gram
• Sấu: 2-3 trái
• Cà chua: 2 quả
• Hến: 200 gram
• Bún: 500gram
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, ớt, hành băm…
• Một ít rau sống ăn kèm: giá, rau thơm…

Chọn sấu ngon để nấu món ăn

Các bước làm món ăn:

Bước 1: Sườn heo rửa sạch và chặt thành từng miếng vừa ăn, ướp sẵn với một số gia vị như: tiêu, hành băm, hạt nêm, nước mắm khoảng 5 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: Sấu rửa sạch, cạo vỏ và ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 phút, vớt ra để ráo.

Bước 3: Đảo sơ qua sườn với một chút dầu ăn rồi cho khoảng 500ml nước dùng.

Bước 4: Khi nước dùng sôi 1-2 phút thì chú ý vớt những cặn bẩn hoặc váng nổi lên phía trên. Mục đích làm cho nước dùng trong và ngon hơn.

Bước 5: Hến mua về rửa sạch qua sau đó phi tỏi thật thơm rồi cho hến vào và nêm nếm một chút gia vị như tiêu, hạt nêm, một chút ớt. Đảo cho hến ra hết nước thì tắt bếp.

Bước 6: Cà chua thái lát rồi cho vào cùng với sấu, hến. Tiếp tục ninh cho tới khi sườn heo mềm.

Bước 7: Sơ chế bún

Để làm ra tô bún hến nấu sấu thơm ngon thì ngoài công đoạn nấu nước dùng đã hoàn tất ra thì việc sơ chế bún cũng là một phần quan trọng làm món ăn ngon hơn.

Bún thương có vị hơi chua nên khi mua về bạn nên chần sơ qua với nước sôi bằng cách: Cho bún vào nồi nước sôi đảo sơ qua khoảng 1-2 phút thì vớt ra để ráo nước. Sau khi bún đã nguội thì cho vào tô, chế nước dùng sao cho ngập hết bún là đã có một tô bún ngon.

Thưởng thức hương vị bún hến nấu sấu.

Tô bún hến nóng hổi, khói bốc lên nghi ngút vừa ăn vừa xuýt xoa đã tạo nên cái mới lạ trong nền ẩm thực của người Hà Nội. Ăn bún hến nấu sấu thì không thể thiếu một đĩa rau sống ăn kèm, cộng thêm bát nước chấm ớt cay cay nữa thì cái buổi xế chiều ấy mới mỹ mãn làm sao.

Món bún hến nấu sấu ngon nức tiếng

Bún hến Hà Nội khác với bún hến của Huế ở chỗ, người Hà Nội đã khéo léo trong việc kết hợp hương vị ngọt ngào của hến với vị chua của sấu. Hến là sấu bớt chua, còn sấu lại làm cho hến trở nên ngọt thanh hơn. Cứ thế kết hợp với nhau rồi tạo nên món ăn hoàn hảo khi nào không hay.

Cứ một lần làm thử món bún hến nấu sấu mà econashine chia sẻ, bạn sẽ cho mình một cảm nhận riêng về món ăn này.

Từ món bún hến nấu sấu bạn có thể biến tấu thành những món ăn khác như canh hến nấu sấu, hến xào sấu…cứ như thế bạn không cần là một đầu bếp giỏi cũng đủ bản lĩnh để chinh phục trái tim của bất kỳ ai rồi. 

Econashine là địa chỉ chuyên cung cấp sấu tươi, sấu tươi sấy lạnh, là nguyên liệu chế biến món ăn. Liên hệ đặt mua sấu:

• Hotline bán sỉ: (+84) 936 488 420
• Hotline bán lẻ: (+84) 868 937 118
• Email: Econashine@gmail.com

Hoặc đặt mua hàng TẠI ĐÂY

Xem thêm: