2 cách làm sấu dầm giòn ngon chuẩn vị!

Không giống như những nơi khác, giới trẻ Hà Nội dành riêng một niềm đam mê lớn cho các món ăn từ sấu, đặc biệt là món sấu dầm. Sấu dầm là món ăn chơi nức tiếng, nói về độ ngon thì có lẽ chẳng loại quả nào dầm mà ngon bằng sấu cả. Cùng Econashine tìm hiểu về món sấu dầm cũng như cách làm món ăn này.

Sấu mang thu đến với Hà Nội

Sấu là một loại quả rất nổi tiếng ở Hà Nội – ở đây cả trẻ lẫn người già đều dành cho sấu một niềm đam mê lớn. Quả sấu có thể dùng để ăn chơi nhưng cũng có thể dùng để chế biến các món ăn khác nhau. Có thể kể đến như làm nước sấu ngâm, vịt om sấu, cá quả om sấu, bún hến nấu sấu,… Có lẽ vì cái nét tính tế, duyên dáng trong biến tấu các món ăn mà sấu nơi đây trở thành đặc sản. Thức quả mang cái nét rất riêng mà chẳng nơi đâu có được.

Sấu đến mang theo cái mùa thu dịu dàng, nhẹ nhàng đến với mảnh đất Hà Nội. Vào tầm cuối tháng 5 là đã có những quả sấu non. Chính trong khoảng thời gian này mà những món ăn từ sấu bắt đầu nổi lên. Đặc biệt là món sấu dầm – món ăn vặt huyền thoại.

Sấu dầm Hà Nội – niềm đam mê của giới trẻ.

Người dân Hà Nội đã khéo léo, tinh tế dầm sấu với các gia vị khác nhau. Tạo nên những món ăn từ sấu hấp dẫn đến khó cưỡng. Dưới đây là một số món sấu dầm ngon ở Hà Nội:

Sấu dầm muối ớt

Mới nghe cái tên sấu dầm thôi mà vị chua của sấu đã làm cho cái cổ họng tràn ngậm nước miếng rồi. Sấu dầm muối ớt ăn vào có vị chua chua giòn giòn của sấu thêm cái mặn mặn cay cay của gia vị làm kích thích cảm giác thèm ăn, ăn mãi chẳng thấy chán.

Nguyên liệu gồm: Sấu, muối, ớt, đường

Cách làm:

Bước 1: Sấu ta nên chọn sấu non hoặc sấu bánh tẻ đều được. Sấu non thì chỉ cần cạo vỏ rồi ngâm vào nước muối loãng. Còn sấu bánh tẻ thì sau khi cạo vỏ, lóc phần thịt sấu theo hình xoắn ốc và cũng ngâm vào nước muối loãng.

Bước 2: Sấu sau khi ngâm vớt ra rồi cho vào xô nước đá để sấu giữa được độ giòn và bớt chua. Đây là một mẹo nhỏ để món ăn ngon hơn.

Bước 3: Xóc sơ qua sấu với đường rồi ngâm khoảng 20 phút cho sấu giảm vị chua và có thêm chút độ ngọt. Cho khoảng 3-4 thìa đường, không nên cho quá nhiều. Vớt sấu ra để ráo.

Bước 4: Sau khi ướp sấu với đường thì tiến hành ướp sấu với muối ớt. Tùy vào vị mà bạn muốn ăn để cho gia vị nào nhiều hơn. Bạn có thể dùng 2 thìa muối trắng, 1 thìa ớt, 1 thìa đường và sau đó đâm nhuyễn hoặc trộn đều lên và xóc vớt lớp sấu đã được ướp sơ qua với đường.

Bước 5: Để khoảng 10 phút cho sấu ngâm là bạn có thể lấy ra để thưởng thức.

Sấu dầm muối ớt thường được bày bán ở các quán ăn vặt. Bạn có thể ghé thăm và thưởng thức món ăn này. Sấu dầm muối ớt có vị chua và cay là nhiều nên bạn không nên ăn khi dạ dày còn trống.

Sấu dầm mắm ruốc thái

Ruốc thái vốn đã rất nổi tiếng về độ ngon và một trong những gia vị chấm đồ chua thuộc hàng cực đỉnh. Bạn có thể không cần dầm mà gọt sấu và sau đó chấm với mắm ruốc thái cũng đã rất ngon. Nhưng để sấu ngấm gia vị và ngon hơn thì bạn nên dầm sấu với mắm ruốc thái. Dưới đây là công thức làm món ăn:

Nguyên liệu:

• Sấu bào tử hoặc sấu bánh tẻ
• Mắm ruốc thái
• Đường, muối, ớt

Cách chế biến:

• Sấu làm sạch và cạo vỏ rồi ngâm vào nước muối loãng khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra và ngâm vào nước đá. Mục đích để cho sấu giòn và bớt chua.
• Sấu sau ráo nước cho vào hộp, thêm một chút mắm ruốc thái, khoảng 1 thìa đường, chút ớt sau đó xóc đều lên.
• Để khoảng 5 phút là có thể lấy ra để thưởng thức.

Sấu dầm mắm ruốc thái siêu ngon

Ruốc thái có mùi thơm dịu chứ không có nồng hay hôi như những loại mắm ruốc khắc. Và ruốc thìa đã được người ta bỏ đầy đủ gia vị như đường, tôm khô, ớt nên ta không cần thêm quá nhiều gia vị khác vào.

Món sấu dầm mắm ruốc thái có đầy đủ vị chua cay mặn ngọt và thêm cái giòn giòn của sấu thì cứ phải gọi là nghiện. Cắn miếng sấu giòn sần sật nghe mới đã tai.

Địa chỉ tìm mua sấu tươi – đặc sản Hà Nội

Econashine là nơi chuyên cung cấp các mặt hàng sấu tươi ngon, đặc biệt là loại sấu tươi sấy lạnh.

Sấu tươi sấy lạnh mà mặt hàng mới được sản xuất theo dây chuyền công nghệ tiên tiến và hiện đại nhất. Mặc dù là mặt hàng làm khô nhưng vẫn được giữ nguyên được hình dáng, mùi vị và màu sắc những quả sấu tươi thông thường.  sấu tươi sấy lạnh chỉ cần ngâm qua nước là có thể sử dụng như bình thường.

Econashine ngoài cung cấp các mặt hàng về sấu còn có các loại trà như trà thảo mộc, trà hoa cúc… đạt chất lượng cao và đảm bảo uy tín.

Liên hệ đặt mua sấu: TẠI ĐÂY

Bài viết liên quan: 

Những công dụng của quả sấu mà bạn nên biết!

Học làm bún hến nấu sấu ngon nức tiếng