Quả sấu Hà Nội – nét thơ mộng giữa lòng thủ đô

Ghé thăm Hà Nội rồi vô tình đi qua những hàng sấu nơi đây, không giống như Hà Nội ồn ào và nhộn nhịp, những hàng sấu lặng lẽ chậm rãi với cái vốn có của nó, từ từ ra hoa rồi cũng từ từ kết quả. Bao mùa sấu qua đi là bấy nhiêu mùa Hà Nội thay mình. Cứ thế những quả sấu Hà Nội mang trong mình bao nhiêu kỉ niệm, hoài ức của những con người nơi đây.

Sấu Hà Nội – thu hút khách gần xa

Những cây sấu ở Hà Nội đã có từ rất lâu năm, có cây hàng nghìn năm tuổi. Sấu gắn liền với Hà Nội, gắn liền với những lần trở mình thay đổi của thủ đô. Có lẽ chính vì thế mà sấu nơi đây trở thành đặc sản. Mang nét rất riêng mà chẳng nơi nào có được. Sấu có rất nhiều nơi ở miền bắc nước ta nhưng chỉ có Hà Nội là đặc sản.

Sấu đã đứng như thế, đã nghiêm mình ngắm nhìn Hà Nội thay đổi từng chút một. Từ một nơi nhỏ bé, chật hẹp với những ngôi nhà gạch cũ thấp thì giờ đây Hà Nội thay mình, khoác bên ngoài bộ áo mới đẹp đẻ hơn rất nhiều. Hà Nội ồn ào vội vã, còn quả sấu Hà Nội vẫn thế chỉ là già đi một chút, trưởng thành hơn một chút và mang trong mình nhiều kỉ niệm với nơi đây hơn chút nữa. Sấu với những người trẻ có lẽ cũng chỉ là món ăn hay những đồ uống ngon và tốt cho sức khỏe. Còn với những người già, sấu là cả những tâm tình, là hương vị của quê nhà.

Dạo chân trên những cung đường sấu, du khách du lịch như ngẩn người mê đắm trước vẻ đẹp nơi đây. Hàng cây xanh mát, sạch sẽ và yên bình. Những con đường trồng dài cây sấu thu hút người ghé thăm mỗi dịp thu sang.

Những con đường sấu nghìn năm tuổi Hà Nội

Quả sấu – nét duyên dáng ẩm thực

Trước đây sấu được trồng rất nhiều trên những con đường ở Hà Nội để làm cây che bóng mát. Nhưng ngày nay,  sấu được dùng làm nhiều món ăn tuyệt vời. Cái nét tinh tế của người Hà Nội ẩn chứa trong từng món ăn mà họ chế biến với sấu.

Sấu bao tử

Vào cuối tháng 5, đầu tháng 6 là thời điểm của sấu bao tử. Những quả sấu non, xanh mơn mởn, vỏ ngoài bóng láng như da dẻ của cô gái tuổi đôi mươi. Sấu bao tử hay còn gọi là sấu non, là món ăn ưa thích của giới trẻ.

Có thể dùng sấu non chấm muối tôm, sấu bao tử ngâm nước mắm, sấu bao tử bóp với chân gà sả ớt… Lũ trẻ nhỏ nơi đây thích sấu bao tử lắm. Cảm giác ăn chua chua giòn giòn thêm chút mặn mặn cay cay của muối thì ăn mãi cũng chẳng chán.

Mùa quả sấu Hà Nội cũng là mùa mà bọn học sinh được nghỉ hè. Sấu đến thì bọn học sinh vui mừng phải biết, chẳng phải vì thế nên bọn học sinh rất thích sấu và trông chờ tới mùa sấu biết chừng nào. Sấu gắn liền với những kỉ niệm tuổi thơ, với những buổi trưa hè trốn bố mẹ để đi hái trộm sấu ở công viên. Rồi ru nhau ngồi một góc, vừa cắn miếng sấu giòn rộp rộp, vừa chơi những trò chơi trẻ con. Còn với những người với tuổi, qua cái thời để chơi đùa ấy rồi, lại cùng nhau ngồi nhâm nhi chén trà nóng dưới hàng sấu mát rượu rồi cùng nhau tâm sự. Kể cho nhau nghe những điều đã qua.

Sấu bánh tẻ

Những quả sấu Hà Nội có mùa vào khoảng tầm tháng 6 đến tháng 9, đó là thời gian mà người ta tiến hành thu hoạch sấu. Sấu trong thời điểm ấy là những quả sấu ngon nhất hay còn gọi là sấu bánh tẻ. Không quá non cũng không quá chín. Nhìn từ bên ngoài sấu có màu xanh, trông sần sùi và tròn tròn, ăn vào có vị rất chua. Những vị chua của sấu lại rất dễ dịu, ăn rồi lại muốn ăn mãi.

Sấu bánh tẻ phù hợp để chế biến món ăn, ngâm đường, ngâm muối để dùng dần.

Quả sấu Hà Nội – nét tinh tế ẩm thực

Sấu chín

Tháng 9 qua đi, cùng là lúc những quả sấu bắt đầu chín. Sấu không còn màu xanh nữa mà có màu vàng. Vị của sấu chua hơn và hạt cũng to hơn. Sấu chín có mùi rất thơm, cũng không biết phải diễn tả mùi thơm ấy ra sao nữa, chỉ biết rằng đi dưới những hàng sấu chín thì chẳng muốn rời đi.

Quả sấu Hà Nội đi vào lòng người cũng bởi cái nét tinh tế trong nấu những món ăn của người dân. Món cá lóc om sấu, vịt om sấu, canh chua nấu sấu… là những món ăn trong bữa cơm gia đình giản dị mà mộc mạc. Cái hương vị của sấu hòa quyện với thịt vịt thơm mềm thì có ăn bao nhiêu cũng chẳng thấy no. Một ly nước sấu ngâm cho những buổi trưa hè nắng nóng. Là thức uống giải khát tuyệt vời, vừa an toàn, không có chất độc hại như những thức uống đóng chai, lại rẻ tiền và dễ làm.

Những quả sấu Hà Nội cũng cứ thế đi vào trong thơ ca, để lại cho người nghe bao nhiêu cảm xúc. Rồi cứ thế vương vấn mãi. Sấu giản dị như cái tên gọi của nó nhưng cũng sâu lắng biết bao nhiêu.

Đặt mua sấu  TẠI ĐÂY

Xem thêm: 

Mách bạn cách làm món sấu ngâm chua ngọt ngon khó cưỡng

Sấu tươi sấy lạnh cao cấp – Đặc sản Hà Nội