Enter your keyword

Quả sấu dầm mắm ớt, món ăn vặt nhâm nhi ngon “đặc biệt”!

Quả sấu dầm mắm ớt, món ăn vặt nhâm nhi ngon “đặc biệt”!

Quả sấu dầm mắm ớt, món ăn vặt nhâm nhi ngon “đặc biệt”!

Quả sấu dầm mắm ớt là món ăn chơi nổi tiếng của giới trẻ Hà Thành, đặc biệt là những quả sấu non dầm mắm. Cũng giống như những hoa quả khác như xoài, cóc… thì sấu dầm mắm ớt có công thức dầm cực kỳ đơn giản và dễ làm. Cùng điểm qua một vài cách dầm sấu đúng chuẩn Hà Nội qua bài viết dưới đây!

Quả sấu – quà tặng thiên nhiên

Sấu là đặc sản nổi tiếng ở Hà Nội. Những món ăn từ sấu ngập tràn trên đường phố cũng như trong nhà hàng. Những quả sấu non bắt đầu len lỏi trong những tán lá là vào cuối tháng 5, lúc đó người ta gọi là sấu non hay là sấu bao tử. Sấu bao tử có vỏ xanh nhạt, mịn và chua nhẹ. Đặc biệt sấu non có thể ăn được cả hạt mà không cần tách.

Người Hà Nội thích ăn sấu, bởi những món ăn từ sấu rất ngon và bổ dưỡng. Vào những ngày hè, khi mà sấu ra quả cũng là lúc đám học sinh được nghỉ học. Những món như sấu dầm mắm luôn là món ăn đứng đầu trong những món ăn vặt của đám học sinh, sinh viên. Cứ dạo quanh một vòng hồ Tây thì đếm sơ qua thôi cũng có chục chiếc xe chở sấu dầm.

Quả sấu dầm mắm ớt có vị chua mặn dễ dịu, thêm chút cay của ớt và mùi thơm của gia vị. Đây là món ăn cực kỳ ngon. Công thức để làm ra món ăn lại rất đơn giản mà bạn có thể làm tại nhà.

Công thức làm quả sấu dầm mắm

Sấu dầm mắm ngâm

Sấu dầm mắm ớt thì tùy vào khẩu vị ăn của từng người mà bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu nhiều hơn hoặc tí, đặc biệt là vị cay.

Nguyên liệu gồm:

  •   Sấu: 500 gram
  •   Muối trắng
  •   Đường
  •   Nước mắm ngon
  •   ớt, tỏi
  •   lọ thủy tinh

Các bước làm món ăn:

Bước 1: Sấu đem rửa sạch, cạo vỏ, rạch lên quả sấu ít đường hoặc có thể đập dập nhẹ và ngâm vào trong nước muối loãng hoặc nước vôi trong. Thời gian ngâm: Khoảng 30 phút để lớp mủ nhựa của sấu ra hết. Làm cho sấu đỡ chát và không bị thâm đen.

Bước 2: Sấu sau khi ngâm thì vớt ra để ráo

Bước 3: Nấu một nồi nước sôi sau đó cho sấu vào nhúng sơ qua rồi vớt ra rổ. Để sấu bớt chua và khi ngâm khi bị đóng váng.

Bước 4: Làm nước mắm ngâm: tỏi bóc vỏ để nguyên tép hoặc có thể thái thành những lát. Ớt rửa sạch cắt đôi quả hoặc để nguyên cả quả. Đổ 100ml nước, 250ml nước mắm ngon, vài muỗng đường sau đó khuấy đều, đùn sôi sau đó cho tỏi và ớt vào, tắt bếp, chờ cho nước mắm thật nguội.

Bước 5: Bình thủy tỉnh tráng sơ qua bằng nước sôi, sau đó dùng khăn để lau khô.

Bước 6: Chờ cho nước mắm ngâm thật nguội, cho sấu vào trong bình rồi đổ nước mắm ngâm vào cho ngập hết sấu. Đậy nắp bình và chờ khoảng 2-3 ngày là có thể ăn được.

sấu dầm mắm

Ngâm sấu trong nước mắm ớt từ 2-3 ngày là có thể dùng

Những lưu ý nhỏ khi làm quả sấu dầm mắm ngâm:

  • Sấu khi chọn tùy ý các bạn, có thể dùng sấu bao tử hoặc sấu bánh tẻ. sấu bao tử thì có thể ăn sớm hơn vì sấu bao tử ngấm nhanh hơn so với sấu bánh tẻ.
  • Tùy sở thích mà lượng ớt các bạn có thể cho vào nhiều hoặc ít.
  • Nước mắm ngâm phải để thật nguội mới cho sấu vào nếu không sấu sẽ bị đóng váng và mềm ra, không ngon.
  • Sau khi làm xong, bạn nên bỏ vào tủ lạnh ngăn mát để bảo quản, vừa giúp món ăn ngon hơn và bảo quản được lâu hơn.

Quả sấu dầm mắm xổi (ăn ngay)

Ngoài món quả sấu dầm mắm ớt phải ngâm thật lâu thì cũng có thể làm món sấu dầm mắm ớt ăn ngay. Cùng giống như cóc hay xoài non thì sấu cũng có công thức làm tương tự. Để ăn được ngay thì sấu bạn nên chọn những quả sấu bao tử, vừa dễ ngấm, ăn đỡ chua và sấu bao tử rất giòn.

Nguyên liệu:

  • Sấu bao tử
  • t, tỏi, đường
  • Muối trắng
  • Nước mắm ngon

Các bước tiến hành:

  • Sấu non cạo sạch vỏ, cắt đôi và ngâm vào trong nước muối loãng để ngâm khoảng 30 phút, để sấu ra hết mủ nhựa và không bị thâm.
  • Làm nước mắm dầm: tỏi băm:1 muỗng, đường: 2 muỗng, 1 nửa muỗng ớt, 3-4 muỗng nước mắm ngon, 2-3 muỗng nước sôi để nguôi, đánh đều cho đường tan hết. không cần bỏ thêm chanh hay giấm vì sấu đã có vị chua sẵn.
  • Sau khi làm nước mắm dầm thì bỏ sấu sấu ngon đã cắt vào rồi đảo đều tay. Bỏ vào tủ lạnh ngăn mát khoảng 1-2 tiếng là có thể dùng được.
sấu dầm mắm

Sấu dầm mắm ăn ngay – món ngon nhâm nhi

Qủa sấu dầm mắm dùng lâu để ngâm khoảng 2-3 ngày hoặc là làm để ăn liền cũng đều có vị ngon khó cưỡng lại được. Vị chua, giòn giòn của sấu hòa cùng cái mặn mặn, ngọt ngọt, thơm của nước mắm dầm và gia vị thì cứ thế ăn mãi chẳng thể chán nổi. Vị chua của sấu dễ chịu lắm, không quá gắt cũng không quá khé ở cổ họng khi ăn.

Công thức làm sấu dầm nước mắm món ớt rất đơn giản và nguyên liệu cũng không quá khó tìm. Bạn có thể thử làm và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Món ăn ăn chơi hay nhậu nhẹt với bạn bè lúc rảnh rồi thì còn gì bằng.

Econashine chuyên cung cấp sấu tươi, sấy tươi sấy lạnh chất lượng. Liên hệ:

  • Hotline bán sỉ: (+84) 936 488 420
  • Hotline bán lẻ: (+84) 868 937 118
  • Email: Econashine@gmail.com

Hoặc đặt mua hàng TẠI ĐÂY

Bài viết tham khảo:

Quả sấu làm ô mai – Món ăn vặt nhâm nhi

Quả sấu nấu canh chua, những món canh ngon tại nhà

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

ĐẶT MUA SẢN PHẨM

Phí vận chuyển toàn quốc từ 0đ-30.000đ (Giao hàng, thu tiền tận nhà)

Bỏ trống ô số lượng nếu bạn cần tư vấn.

Chúng tôi sẽ liên hệ lại ngay khi nhận được thông tin.

0936488420